هذه الوصفة مقدمة من سوبر ماما
المقادير:
للعجين
- 4 أكواب دقيق
- 2 كوب حليب
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- 4 ملاعق صغيرة سكر
- 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة صغيرة ملح
للحشو
- كيلو لحم مفروم (أو قطع دجاج مخلية)
- بصلة كبيرة مقطعة أو مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 ثمرة فلفل رومي ألوان أخضر وأصفر وأحمر
- فلفل حار حسب الرغبة
- كوب من الشيدر والموتزاريلا مبشورة
- ملعقة حبة البركة
- ملعقة دبس رمان
- ربع كوب من حبات الرمان المفروطة
- ملعقة من ملح وفلفل وسماق
للتزيين
سممسم وحبة البركة حسب الرغبة
إن استخدمت الدجاج يمكنك إضافة بعض المشروم وبعض الذرة الحلوة وبعض الفاصوليا الحمراء بمعدل نصف كوب من كل منها
الطريقة:
للحشو
- إن كان اللحم فاخلطيه مع البصل والثوم وملعقة زيت والملح والفلفل والسماق ودبس الرمان والرمان المفروط والفلفل الملون
- إن كان الدجاج فاخلطيه مع المكونات السابقة كلها بالإضافة إلى المشروم والذرة والفاصوليا
للفطيرة
- ضعي الدقيق والسكر والزيت والخميرة والملح والحليب واعجني
- لا تضعي الحليب كله فتتفاجئين بأنها غير متماسكة. أضيفيه تدريجيًا
- اتركيها ساعة في مكان دافئ. في هذا الشتاء، سخني الفرن ثم أغلقيه ثم ضعيها مغطاة
- قسمي العجينة إلى قسمين وافردي أحد القسمين في الصينية ثم ضعي الحشو وأغلقيها بالنصف الثاني كالبيتزا المغطاة ثم أدخليها فرن ساخن على درجة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم قللي الحرارة إلى 180 واتركيها 15 دقيقة أخرى
- أخرجيها وضعي خليط الجبن ثم ضعيها لخمس دقائق ثم رشي السمسم وحبة البركة وقدميها مع سلاطة الفتوش بدبس الرمان وحبات الرمان.